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オートミールクッキーとベーシッククッキーをお土産に。

170130 クッキー


海外で働いている友人が帰国しています。今日は彼女と会うので、ちょっとした気持ちを送りたくクッキーを焼きました。

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焼いたクッキーは3種類。

・ベーシッククッキー、プレーンとココア
・オートミールクッキー

お菓子といえども、ただ甘いだけでは物足りない気分です。お仕事も大変な友人なので、体に優しいものがいいと決めました。
170130 オートミールクッキー


栄養価の高いオートミール、それから素焼きのアーモンド、サックリ感を出すためにココナッツファイン。甘みはメイプルシロップとレーズンで深みを出します。そして隠し味にクミンを入れて、焼き上げます。

個人的にも大好きなクッキーで、時折無性に食べたくなるのです(^^)


もう一つのクッキーは、厚めに仕上げたいと思って配合に苦労したクッキー。

小麦粉と全粒粉がベース。メイプルシロップを少なくし、甘みを抑えています。その分、粉の味わいを楽しめるので、いい粉を使うことがポイントになります。

粉は北海道産のリファーヌを使用。お菓子に合う粉なので、愛用しています。

ちょっとした気持ちを渡せたらいいな。物は好みがあるから難しいけれど、消え物だったら負担も少ないとも思います。

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